合理溫區(qū)布局,形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)
冷庫(kù)的布局應(yīng)考慮到配置的合理性及產(chǎn)品貯存的科學(xué)性。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,目前冷凍庫(kù)占比超50%,而超低溫冷凍庫(kù)卻占比不到1%。同時(shí),超過(guò)70%的冷庫(kù)散布在東部地域,而西部地域冷庫(kù)稀缺。此外,在貯藏商品品類(lèi)上,果蔬類(lèi)產(chǎn)品占比超30%,而水產(chǎn)品、肉禽類(lèi)產(chǎn)品占比有待提升。企業(yè)通過(guò)合理的溫區(qū)布局可提高庫(kù)內(nèi)存儲(chǔ)率,隨著存儲(chǔ)率的提高,冷庫(kù)的單位成本下降,從而提高利潤(rùn)水平,形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。
消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)冷庫(kù)需求增長(zhǎng)
冷庫(kù)是對(duì)食品、液體、化工、壹苗等物品的恒溫恒濕儲(chǔ)藏設(shè)備,是冷鏈行業(yè)的主要基礎(chǔ)設(shè)施。2019年國(guó)物院、商務(wù)的部、財(cái)政的部等多個(gè)部門(mén)發(fā)布多項(xiàng)政策,旨在加強(qiáng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。
根據(jù)馬斯洛需求理論,人的需求從低到高依次分為生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求。
馬斯洛需求理論應(yīng)用在食品飲料領(lǐng)域,消費(fèi)者需求可以分為基本的溫飽需求、基本的食品安全需求、食品風(fēng)味需求、食品營(yíng)養(yǎng)成分需求以及情感方面的需求。
據(jù)國(guó)際慣例,當(dāng)某個(gè)國(guó)家或地區(qū)人均達(dá)到10000美元左右時(shí),消費(fèi)者消費(fèi)需求增長(zhǎng)將從生存型、數(shù)量型向發(fā)展型、享受型轉(zhuǎn)變。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)的局?jǐn)?shù)據(jù),2018年我國(guó)人均DGP已經(jīng)達(dá)到64644元,進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)的重要窗口期。人們對(duì)食品飲料的需求層次將隨著消費(fèi)的升級(jí)而上升,消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格的敏感性將有所下降,更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分。
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